El Cocinero práctico : nuevo tratado de cocina : repostería y pastelería con interesantes artículos de economía doméstica y horticultura /
Tipo de material: TextoEditor: Valladolid : Editorial Maxtor, 2010Edición: 14.a edición aumentada é ilustrada con 380 grabados nuevos; Edición facsímilDescripción: 700 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8497617800; 9788497617802Tema(s): Cocina española | Flores -- JardineriaClasificación LoC:TX723.5E7 | C65 1899aOtras ediciones: Facsímil de (manifestación):: Cocinero práctico : nuevo tratado de cocina : repostería y pastelería con interesantes artículos de economía doméstica y horticultura.Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | Libros Libros | CG | TX723.5E7 C65 1899a (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 112521 | ||
Libros | Libros Libros | CG | TX723.5E7 C65 1899a (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 112522 |
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"Parte de lo que comprende este libro. Describe minuciosamente el servicio de la mesa, el arte de trinchar, y todo lo referente á la cocina económica y á la de lujo de todos los pueblos civilizados. Contiene gran número de interesantes fórmulas de facil ejecución y recomendadas por los más afamados cocineros nacionales y extranjeros, después de aquilatarlas en la práctica; y á más del arte completo del pastelero y repostero, comprende un manual de economía doméstica, en que se expone la manera de conservar las sustancias animales y vegetales, dirigir la matanza y salazón del cerdo, reconocimiento de las carnes triquinadas, elaborar el pan, practicar el lavado y planchado, etc. Termina el libro con un tratado de Floricultura."
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