Koppmann, Mariana, Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann - 236 páginas : ilustraciones - Ciencia que ladra --- Serie mayor . ISBN: 9786070306532 Subjects--Topical Terms: Alimentos--Composición--ManualesGastronomía--Manuales LC Class. No.: TX551 / K66 2015