Universidad Nacional Autónoma de México
Escuela Nacional Preparatoria. Plantel 8, Miguel E. Schulz
Catálogo de la Biblioteca "Raúl Pous Ortiz"

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Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann

Por: Koppmann, Mariana [autor]Tipo de material: TextoTextoSeries Ciencia que ladra --- Serie mayorEditor: México, D.F. : Siglo Veintiuno Editores, 2015Descripción: 236 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sinmedio Tipo de portador: volumenISBN: 9786070306532Tema(s): Alimentos -- Composición -- Manuales | Gastronomía -- ManualesClasificación LoC:TX551 | K66 2015
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