Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann
Tipo de material: TextoSeries Ciencia que ladra --- Serie mayorEditor: México, D.F. : Siglo Veintiuno Editores, 2015Descripción: 236 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sinmedio Tipo de portador: volumenISBN: 9786070306532Tema(s): Alimentos -- Composición -- Manuales | Gastronomía -- ManualesClasificación LoC:TX551 | K66 2015Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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