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Armendáriz Sanz, José Luis,

Procesos de preelaboración y conservación en cocina / José Luis Armendáriz Sanz - 2a edición - viii, 320 páginas : ilustraciones a color - Hosteleria y turismo. Direccion de cocina .

ISBN: 9788428343022

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Preservación
Conservas alimenticias
Cocinas--Equipos y accesorios

LC Class. No.: TX601 / A74 2020