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Loewer, Ernest,

Cocina para profesionales : hoteles, restaurantes, residencias / E. Loewer ; traducido por Angelina Gatele - Decimotercera edición - 400 páginas : ilustraciones

Reimpresiones: (7a, 2010)

ISBN: 9788428302838

Subjects--Topical Terms:
Servicios de alimentación
Administración de restaurantes
Gastronomía

LC Class. No.: TX911 / L6818 1980