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Koppmann, Mariana,

Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann - 224 páginas : ilustraciones - Ciencia que ladra --- Serie mayor .

Reimpresiones: (2a, 2011)

ISBN: 9789876291026 9789876291958 (2011)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Composición--Manuales
Gastronomía--Manuales

LC Class. No.: TX551 / K66